Баклажаны с грибами (3)

Баклажаны вымыть, нарезать ломтиками по 3—4 см, посолить, разложить на доске срезами вниз, накрыть другой доской и поставить груз, чтобы из баклажанов вышел сок с горечью. Затем обсушенные баклажаны обвалять в 1 ст. л. муки и слегка обжарить в масле. Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы вымыть и крупно порубить. На дно кастрюли положить баклажаны, на них грибы, затем лук и т. д. (верхний слой должен быть из баклажанов). Сметану посолить, размешать в ней оставшуюся муку и залить овощную массу. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в разогретую до 170 °С духовку на 30 мин.

Подавать к столу в той же посуде.