Тефтели овощные с грибами
Ингредиенты
1 зрелый кабачок, 2 моркови, 3 помидора, 3 картофелины, 50 г сушеных грибов, 0,75 стакана манной крупы, 50 г топленого масла, 0,75 стакана растительного масла, 3 яйца, мука, укроп, зелень петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачок очистить, удалить семена, очистить морковь и картофель. Кабачок, морковь и картофель нарезать крупными кусками. Отварить предварительно замоченные грибы, а также по отдельности морковь, кабачок, картофель, отвар слить.
Сложить в кастрюлю овощи с грибами, добавить 1 ст. л. топленого масла, посолить. Подлить к овощам 0,5 стакана воды, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до мягкости. Остудить, добавить яйца, вмешать манную крупу, сформовать небольшие шарики. Запанировать их в муке и обжарить в растительном масле.
Сложить в глубокую сковороду, перекладывая слои тефтелей помидорами, нарезанными дольками. Всыпать измельченную зелень, влить 0,25 стакана горячей воды и тушить 20 мин в духовке при температуре 190 °С.
Подавать к столу горячими в той посуде, в которой они готовились.