Вареники с грибами (7)
Ингредиенты
350 г муки, 1 яйцо, 400 г сушеных белых грибов, 50 г сливочного масла, 3 репчатые луковицы, 3 ст. л. отваренного риса, растительное масло, сливочное масло, молотый черный перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Хорошо промытые грибы залить водой и оставить на несколько часов. Отварить их в той же воде, процедить, охладить и пропустить через мясорубку. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Добавить грибы и жарить еще несколько минут. Влить 2 ст. л. грибного отвара, добавить рис, посолить, поперчить.
Муку насыпать горкой, сделать углубление, вбить яйцо, влить подсоленную воду, замесить эластичное тесто, тонко раскатать и стаканом вырезать кружки. На каждый выложить по чайной ложке фарша и защипнуть вареники. Отварить в подсоленной воде.
В сливочном масле поджарить нарезанный оставшийся лук и подавать вареники на стол, полив маслом с жареным луком.