Китайские пельмени с капустой и мясом
Ингредиенты
Для теста:
2 стакана пшеничной муки, вода, соль по вкусу.
Для начинки:
500 г свинины, 400 г свежей капусты, 100 г зеленого лука, 1 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. кунжутного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Муку просеять и насыпать на стол горкой. Сделать в муке углубление и заливать понемногу холодную воду. Замесить довольно крутое тесто, накрыть его салфеткой и оставить на 20—30 мин.
Приготовление фарша: свинину мелко порубить или пропустить через мясорубку, капусту мелко нарубить, зеленый лук нарезать кубиками. Все перемешать, добавить соль, кунжутное масло, можно влить 1—2 ст. ложки холодной воды для эластичности.
Тесто раскатать в ровный жгут диаметром 2 см и нарезать небольшими кусочками (10 г), каждый кусочек теста раскатать в виде круглой лепешки. На лепешку положить фарш и защипнуть противоположные концы лепешки так, чтобы между начинкой и краем получилось небольшое пространство.
Готовые пельмени уложить на посыпанную мукой доску, оставляя небольшие промежутки, чтобы пельмени не склеивались.
Отварить в кипящей воде до готовности. Подать с соевым соусом или с уксусом, смешанным с соевым соусом или горчицей.