Пельмени со свининой и имбирем
Ингредиенты
Для теста:
3 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, 1 яйцо, 0,5 ч. л. соли.
Для начинки:
250 г свинины, 500 г зелени (петрушки, укропа и т. п.), 2 средние репчатые луковицы, молотый имбирь, черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления
Вымыть мясо, мелко нарубить (можно прокрутить через мясорубку, но это менее желательно). Зелень и лук мелко нашинковать, отжать сок и смешать с мясом. Добавить специи. Замесить тесто на холодной воде. Оно должно быть в меру твердым. Раскатать готовое тесто в длинный жгут и разделить на шарики.
Посыпать мукой шарики теста и расплющить в блинчики круглой формы. Положить на каждый начинку и слепить пельмени.
Вскипятить воду, опустить в нее пельмени и помешивать, чтобы они не прилипли к кастрюле. Как только вода закипит, добавить в кастрюлю немного холодной воды и снова довести до кипения.