Пельмени со свининой и шпинатом
Ингредиенты
Для теста:
700 г муки, 2 яйца, 250 мл воды, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла.
Для начинки:
600 г свинины, 300 г шпината, 2 репчатые луковицы, 2—3 зубчика чеснока, 1 ч. л. молотого имбиря, по щепотке молотого белого и черного перца, соль по вкусу.
Для соуса:
2—3 ст. л. растительного масла, 2—3 ст. л. уксуса, 2—3 ст. л. соевого соуса, 2—3 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. молотого черного перца, щепотка сахара.
Способ приготовления
Замесить тесто из указанных ингредиентов. Накрыть чистым полотенцем и отставить в теплом месте на 20— 30 мин.
Мясо пропустить через мясорубку, лук и чеснок очень мелко нашинковать. Шпинат перебрать, отрезать черенки, листья промыть, просушить на чистом полотенце и тоже мелко нарезать. Добавить имбирь, перец, соль, хорошо перемешать.
Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать круглые заготовки, разложить фарш и сформовать пельмени. Отварить до готовности.
Для приготовления соуса чеснок измельчить, добавить растительное масло, уксус, соевый соус, щепотку сахара, молотый черный перец, хорошо взбить венчиком. Готовые пельмени подавать, полив соусом.