Вареники с картофелем и шкварками
Ингредиенты
Для теста:
3 стакана муки, 1 стакан кефира, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. соды.
Для начинки:
500—600 г картофеля, 150—200 г куриного жира, 2 репчатые луковицы, 2 ст. л. сливочного масла, соль, черный молотый перец, зелень по вкусу.
Способ приготовления
Замесить тесто. Отварить картофель, пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. Куриный жир порезать мелкими кубиками, обжарить с луком, чтобы получились шкварки, и хорошо вымешать.
Приготовить вареники обычным способом и отварить в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут. Подать вареники с растопленным маслом и рубленой зеленью.