Паровые вареники с черной смородиной
Ингредиенты
Для теста: 450—500 г муки, 50 мл теплой воды, 250 мл молока, 100 г масла, 1,5 ч. л. сухих дрожжей, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли.
Для начинки: 300 г черной смородины, 100 г сахара.
Способ приготовления
Развести дрожжи в 50 мл теплой воды с 1 ч. л. сахара. Дождаться появления пены. В молоке растворить соль, сахар, масло, добавить 150 г муки и подошедшие дрожжи. Размешать до однородности.
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто миксером, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Накрыть миску с тестом и оставить подходить в теплом месте. Когда тесто увеличится вдвое, обмять, накрыть, дать подойти повторно. Спелые крупные ягоды черной смородины вымыть, освободить от веточек, обсушить.
Из подошедшего теста сформовать маленькие колобки. Каждый колобок расплющить в лепешку, раскатать, на середину положить ягоды и 1 ч. л. сахара, края защипнуть.
Чашу пароварки застелить пергаментом. Когда вода закипит, выложить вареники швом вверх на некотором расстоянии друг от друга. Готовить под крышкой примерно 10 минут. Подавать горячими с маслом, йогуртом или сметаной.