Творожные оладьи с морковью и луком
Ингредиенты
1 морковь, 1 репчатая луковица, 50 г сливочного масла, 150 г консервированной кукурузы, 3 яйца, 3 ст. л. муки, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 250 г творога, 30 г топленого масла, 150 г сметаны, 150 г сливок, 1 пучок салата-латук, петрушка, соль, черный молотый перец, сахар по вкусу.
Способ приготовления
Овощи почистить, лук и морковь нарезать мелкими кубиками и 1 мин тушить в сливочном масле. Слить с кукурузы жидкость. Белки отделить от желтков.
Взбить белки со щепоткой соли. Смешать желтки, муку, разрыхлитель, соль, сахар и творог. Осторожно добавить овощи и взбитый белок. На сковороде разогреть топленое масло и испечь оладьи. Готовые оладьи уложить в жаропрочную форму, полить соусом и поставить в духовку, нагретую до 120° С, на несколько минут.
Приготовление соуса: лук пропустить через мясорубку и смешать со сметаной, сливками, рубленой зеленью. Приправить соус солью и пряностями.