Яйца, фаршированные копченой скумбрией и грибами
Ингредиенты
8 яиц, 50 г копченой скумбрии или сардин, 50 г маринованных шампиньонов, 50 г твердого сыра, 4 ст. л. майонеза, 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, соль, специи, зелень по вкусу.
Способ приготовления
Сварить яйца вкрутую, опустить их в холодную воду и затем аккуратно очистить, чтобы белок остался целым. Яйца разрезать вдоль на две половинки, вынуть желтки и размять вилкой или протереть через сито. Рыбу очистить от кожи и костей и мелко нарезать или измельчить в блендере. Маринованные шампиньоны мелко нарезать. Рыбу, желтки, шампиньоны, 2 ст. л. майонеза, соль, специи и зеленый лук тщательно перемешать. Получившейся смесью наполнить половинки яиц. Сверху полить оставшимся майонезом и густо посыпать тертым сыром. Украсить зеленью и половинками маринованных шампиньонов.