Картофельная запеканка с оливками
Ингредиенты
- картофель - 6 шт.
- лук репчатый рубленый - 3 ст. ложки
- чеснок - 1 зубчик
- яйца вареные - 2 шт.
- масло оливковое - 2 ст. ложки
- сливки - 3 ст. ложки
- сок лимонный - 2 ст. ложки
- горчица готовая - 1 ст. ложка
- перец - 2 шт.
- помидоры - 3 шт.
- оливки без косточек - 50 гр.
- перец чёрный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель отварите до готовности и протрите горячим. Оливковое масло смешайте с лимонным соком, сливками, луком, рубленым чесноком, горчицей, частью нарезанного сладкого перца, посолите, поперчите и разотрите в однородную массу. Полученную массу перемешайте с картофелем. Пюре переложите в форму, слегка прижмите и запекайте до готовности. Яйца натрите на тёрке и соедините с нарезанными оливками.
При подаче нарежьте запеканку на порции, сверху уложите припущенный сладкий перец, смесь из яиц и оливок. Гарнируйте тушеными помидорами.