Грибы, фаршированные сыром и овощами (Духовка)

Грибы перебрать, вымыть, очистить, отварить с одной луковицей. Аккуратно срезать ножки, чтобы не повредить шляпки. Ножки грибов, промытый и очищенный от семян болгарский перец, оставшийся лук и зелень мелко нарезать. Помидор нарезать небольшими кубиками и выложить на тарелку, чтобы немного стек сок. Лук и ножки грибов обжарить в масле, добавить сметану и тушить еще 1—2 мин. Смесь снять с огня и добавить 2 ст. л. тертого сыра. Шляпки выложить на противень, немного посолить, поперчить и заполнить их с небольшой горкой получившимся фаршем. Посыпать грибы тертым сыром, налить на противень немного воды и поставить в духовку. Запекать при температуре 200 °С 20—25 мин.