Кабачки, фаршированные грибами (2) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
500—600 г кабачков, 400 г шампиньонов, 300 г помидоров, 3 яйца, 5 ст. л. растительного масла, 2—3 ст. л. сливочного масла, 2 средние репчатые луковицы, 150 г копченого сыра (или колбасного сыра), соль, перец, сметана, зелень по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить, нарезать крупными круглыми ломтями толщиной 3 см, аккуратно вынуть мякоть из серединки, отступив от края 7—10 мм. Грибы вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле до прозрачности, добавить грибы, жарить еще 5—7 мин. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарубить, добавить к грибам, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Листы фольги смазать сливочным маслом, положить на каждый кольцо кабачка, наполнить его начинкой.
Помидоры вымыть, нарезать кружочками, выложить сверху на начинку и посыпать натертым на крупной терке сыром. Фольгу завернуть. Кабачки в фольге выложить на противень и запекать около 30 мин при температуре 200 °С.
Готовые кабачки полить сметаной и украсить зеленью.