Баклажаны, фаршированные грибами (8) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
300 г баклажанов, 300 г грибов, 1 средняя репчатая луковица, 5—7 веточек укропа или петрушки, 150 г помидоров, 2 ст. л. сметаны, 6 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть, удалить плодоножки, нарезать кружочками толщиной около 2 см, вырезать середину, чтобы у кожицы остался слой мякоти 3—5 мм. Мякоть баклажанов посолить и оставить на 30 минут. Затем промыть холодной водой, отжать и нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарубить. Грибы промыть, очистить и мелко нарезать. Лук обжарить на растительном масле 3—5 минут, затем добавить грибы, мякоть баклажанов и жарить еще 5 минут, посолить и поперчить.
Фольгу смазать растительным маслом, выложить на противень.
На фольгу положить кружочки баклажанов, наполнить их приготовленным фаршем. Выложить сверху немного сметаны. Помидоры вымыть, нарезать кружочками и выложить на баклажаны поверх начинки. Запекать при температуре 160—180 °С 10—15 минут.
При подаче украсить зеленью.