Перец, фаршированный рисом, овощами и грибами (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
400 г болгарского перца, 100 г риса, 50 г корня сельдерея, 100 г моркови, 100 г шампиньонов, 100 г помидоров, 4 ст. л. растительного масла, 50 мл белого сухого вина, соль, специи, зелень, сметана по вкусу.
Способ приготовления
Перец вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и перегородки. Рис промыть 2—3 раза, отварить в подсоленной воде до полуготовности, остудить. Морковь и сельдерей нарезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке. Грибы вымыть, очистить, нарезать мелкими кусочками. Обжарить морковь и сельдерей на растительном масле 5—7 минут, добавить вино, затем грибы и тушить, пока жидкость не выпарится.
Соединить эту смесь с рисом, солью, специями и тщательно перемешать. Наполнить получившейся начинкой перец. Выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Помидоры вымыть, нарезать кружочками и на каждый перец положить кусочек помидора. Накрыть форму фольгой, прижать края и запекать перец в духовке при температуре 180 °С 30—40 минут. Подавать с зеленью и сметаной.