Жареные пирожки с мясом и яйцами (Сковородка)
СковородкаИнгредиенты
Для теста:
1 кг муки, 2,5 стакана молока или воды, 2—3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 2 яйца, 1 ч. л. соли, 30 г дрожжей.
Для начинки:
800 г мяса без костей, 2—3 ст. л. сливочного масла, 3 яйца, 1—2 репчатые луковицы, соль, перец, жир для жарки.
Способ приготовления
Приготовить дрожжевое тесто. Готовое тесто разделить на равные части по 40—50 гр., скатать в шарики и после 3—5-минутной расстойки раскатать в лепешки толщиной 0,5—1 см. На середину каждой лепешки положить начинку и защипнуть края. Дать подняться в теплом месте, затем сразу жарить в хорошо разогретом жире 5—7 минут, переворачивая, чтобы пирожки равномерно обжарились со всех сторон.
Приготовление начинки: мясо пропустить через мясорубку, полученный фарш обжарить на масле и снова пропустить через мясорубку. Яйца отварить и нарубить, затем поджарить с нарезанным луком, соединить с мясом, добавить соль и перец.