Пирожки с яйцами и зеленым луком (Сковородка)

Сковородка

Ингредиенты

Для теста:

3 стакана муки, 1 стакан молока, 25 г сливочного масла или маргарина, 0,5 ст. л. сахара, 1 яйцо, 0,5 ч. л. соли, 30 г дрожжей.

Для начинки:

300 г зеленого лука, 5 яиц, 100 г сливочного масла, соль, жир для жарки.

Способ приготовления

Приготовить дрожжевое тесто. Готовое тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать формочкой круглые лепешки, на которые положить приготовленную начинку. Пирожки защипнуть, уложить швом вниз на металлический лист, смазанный жиром, и поставить на расстойку в теплое место на 15—20 минут, прикрыв салфеткой. Затем жарить их в горячем жире.

Приготовление начинки: сваренные вкрутую яйца мелко порубить и перемешать с мелко нарезанным зеленым луком и маслом. Посолить и еще раз хорошо перемешать.