Битки или котлеты из рубленой свинины

Ингредиенты

110 г свинины, 1 ст. л. воды, 1 ч. л. свиного сала, 1/4 стакана мясного бульона, перец черный молотый по вкусу, жареный картофель, картофельное пюре для гарнира.

Способ приготовления

Мясо пропустить через мясорубку, посолить, добавить холодную воду, перец и хорошо перемешать (хлеб не добавлять). Из приготовленной массы сформовать битки или котлеты. Жарить на сковороде с салом до полной готовности 10 минут. На сковороду, на которой они жарились, налить бульон, прокипятить, процедить и полить этим соком битки. При подаче битки положить на блюдо. Рядом положить жареный картофель или картофельное пюре, макароны, заправленные маслом, или сложный овощной гарнир.

Котлеты нужно жарить на хорошо разогретой сковороде, для того чтобы из них не вытекал сок.