"Павлиний хвост"
Ингредиенты
1 баклажан, 2 помидора, 2 огурца, 100 г маслин без косточек, 2 ст. л. пшеничной муки, 4 ст. л. растительного масла.
Соус:
100 г майонеза средней жирности, 2 зубчика чеснока, рубленый укроп, соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Нарезать баклажан кружочками толщиной до 1 см, посолить и оставить на 5 мин, чтобы ушла горечь. Промыть кружочки баклажана, обсушить и обвалять в муке.
- Обжаривать кружочки баклажана на растительном масле до мягкости и золотистости. Промокнуть бумажными полотенцами лишний жир.
- Нарезать помидоры и огурцы тонкими кружочками.
- Разрезать маслины вдоль пополам.
- Мелко порубить чеснок.
- Смешать майонез с чесноком и укропом, посолить и поперчить.
- Выложить на блюдо друг на друга по одному кружочку баклажана, помидора, огурца и половинке маслины, промазывая слои майонезом, в виде веера.