Салат из кабачков с травами и апельсиновым соусом
Ингредиенты
2 кабачка, 50 г пармезана, горсть рукколы, горсть салата «Мангольд», 2-3 листа салата "Айсберг", горсть зелени кинзы.
Заправка:
сок 1/2 апельсина, 2 ст. л. оливкового масла, 1/2 ч. л. зернистой горчицы, соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Для подачи:
1/2 ч. л. цедры апельсина
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Нарезать кабачки вдоль тонкими пластинками овощечисткой.
- Смешать оливковое масло, горчицу, апельсиновый сок, черный перец.
- Перемешать кабачки с заправкой.
- Порвать салатные листья, смешать с кинзой и рукколой.
- Соединить все ингредиенты и перед подачей присыпать солью.
- Тонко нарезать сыр и выложить на салат. Украсить блюдо цедрой апельсина и подать.