Баклажаны «По-средиземноморски» в духовке (Духовка)
Духовка
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт.
- Лимон — 0,5 шт. (нужен сок и немного цедры)
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Свежая зелень (петрушка, кинза или укроп) — небольшой пучок
- Оливковое или подсолнечное масло — 3–4 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
Способ приготовления
Кружочки или половинки баклажанов надрезают сеткой, щедро смазывают маринадом из оливкового масла, лимонного сока, давленого чеснока, соли и перца, а затем запекают в духовке при 200°C около 20–25 минут до полной мягкости. Горячее блюдо сразу же посыпают большим количеством рубленой свежей зелени (петрушкой или кинзой), нарезанным чесноком и мелко натертой лимонной цедрой для аромата. Закуска идеальна как в теплом виде, так и в холодном, когда овощи полностью пропитаются соком.