Баклажаны «По-средиземноморски» в духовке (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт.
Лимон — 0,5 шт. (нужен сок и немного цедры)
Чеснок — 3–4 зубчика
Свежая зелень (петрушка, кинза или укроп) — небольшой пучок
Оливковое или подсолнечное масло — 3–4 ст. ложки
Соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления

Кружочки или половинки баклажанов надрезают сеткой, щедро смазывают маринадом из оливкового масла, лимонного сока, давленого чеснока, соли и перца, а затем запекают в духовке при 200°C около 20–25 минут до полной мягкости. Горячее блюдо сразу же посыпают большим количеством рубленой свежей зелени (петрушкой или кинзой), нарезанным чесноком и мелко натертой лимонной цедрой для аромата. Закуска идеальна как в теплом виде, так и в холодном, когда овощи полностью пропитаются соком.