Салат из баклажанов с козьим сыром
Ингредиенты
4 баклажана, 200 г козьего сыра, по 100 г двух видов салата (например, рукколы и латука), 100 г зеленой фасоли, 100 г редиса, 80 мл оливкового масла, соль — по вкусу.
Маринад:
20 мл. оливкового масла, 2 ст. л. томатной пасты.
Заправка:
1 ст. л. белого винного уксуса, 1 ч. л. зернистой горчицы, 70 мл. оливкового масла.
Для подачи:
2 веточки базилика
Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
- Разрезать баклажаны вдоль пополам и нарезать полукруглыми ломтиками толщиной примерно 0,7 см. Слегка посолить баклажаны и оставить на 5 мин, чтобы вышла горечь. Обжарить баклажаны до готовности на оливковом масле. Замариновать баклажаны в смеси томатной пасты и оливкового масла.
- Отваривать фасоль в кипящей подсоленной воде в течение примерно 5-6 мин.
- Нарезать сыр крупными кубиками, а редис — кружочками.
- Смешать горчицу с уксусом и развести их оливковым маслом.
- Заправить салатную смесь, выложить на тарелку, а сверху поместить баклажаны, фасоль, редис, сыр. Украсить салат базиликом и подать.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
Для сохранения рыбы в свежем состоянии до двух дней оберните её тканью, смоченной раствором салициловой кислоты в соотношении 1 чайная ложка салицила на 0,5 л воды. Прежде чем приступить к кулинарной обработке рыбы, промойте её холодной водой.
Новые рецепты
Праздничный салат с креветками, моцареллой и каперсами
Сочный лосось с грибами и томатами черри в аэрогриле
(Аэрогриль)
Классический сухой посол сала
Мини-канапе со шпротами, соленым огурцом и французской горчицей
Овощное рагу "Бриам"
(Духовка)
Цукини с сухофруктами и орехами
(Духовка)
Цукини, фаршированные рисом и овощами
(Духовка)
Кабачки, фаршированные овощами (2)
(Духовка)
Рататуй (5)
Овощи в сырном суфле
(Духовка)