Салат из баклажанов и куриной печени

Ингредиенты

100 гр. баклажанов, 100 гр. помидоров черри, 100 гр. куриной печени, 30 гр. рукколы, 20 мл. оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Заправка:

20 мл. оливкового масла, 20 мл. меда, 10 гр. маринованного имбиря

Время приготовления: 30 минут.

Способ приготовления

Количество порций: 1-2

Нарезать баклажаны тонкими кружочками, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Обжаривать баклажаны с двух сторон на сухой сковороде до готовности.
Разрезать помидоры пополам. Промыть куриную печень, просушить, удалить пленки и протоки, посолить.
Обжарить печень на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистости, снять с огня. Доводить до готовности в духовом шкафу в течение 4-5 минут при 180 °С.
Измельчить маринованный имбирь.
Смешать отдельно в емкости мед с оливковым маслом и имбирем.
Выложить в емкость баклажаны, помидоры, куриную печень, рукколу, добавить заправку. Перемешать салат и подать.