Утиные грудки с тыквой и брусникой (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

3-4 филе утиной грудки на шкурке
300 г спелой тыквы,
морская соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
100 г ягод брусники (или 50 г натурального брусничного варенья)
2 ст. л. соевого соуса
50 мл оливкового масла
1 ч. л. апельсиновой цедры
сок одного сладкого апельсина
долька чеснока в шкурке
2-3 веточки розмарина

Способ приготовления

Мясо тщательно обмыть и обсушить бумажными полотенцами. Слегка натереть солью и черным перцем, дать полежать 30-40 минут в прохладном месте.
На сковороде с толстым дном хорошо раскалить оливковое масло и обжарить чеснок. Как только появится яркий пряный аромат, обжарить со всех сторон грудки до румяной корочки.
Тыкву нарезать соломкой. На дно посуды для запекания выложить тыкву, сверху веточки розмарина, утиные грудки шкуркой вверх и по периметру блюда разложить бруснику (ягоды).
Запекать в хорошо разогретом духовом шкафу на среднем уровне при температуре 180 °С 15 минут. Затем полить утку смесью соевого соуса, апельсинового сока и брусничного джема (если до этого не было ягод). Запекать еще столько же при той же температуре.
Готовую утку присыпать апельсиновой цедрой, подавать, нарезав утку очень острым ножом на тонкие пластинки, гарнировав тыквой и соусом.

Оставить отзыв

Джин физ

Гусь в духовке (в винном маринаде) (Духовка)

Совет еще

Если в доме есть только крупная соль, а нужна ещё и мелкая( к столу ), хозяйки пытаются измелчить её в ступке, кофемолке, прокатить бутылкой и т.д. Между тем мелкую соль можно получить из крупной гораздо проще – просейте её через сито.

Новые рецепты