Овощи в сырном суфле (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Количество порций: 2-3

100 гр. свежей или свежемороженой брокколи, 100 гр. свежей или свежемороженой цветной капусты, 1 морковь, 1/2 цукини, 30-40 г грибов, 40 мл растительного масла, соль — по вкусу.

Для суфле:

150 гр. тертого твердого сыра, 2 яйца.

Для подачи:

салатные листья

Время приготовления: 30 минут.

Способ приготовления

Нарезать цукини дольками и обжарить на растительном масле до готовности.
Отварить капусту и морковь в подсоленной воде, разобрать капусту на соцветия, мелко нарезать морковь.
Смешать овощи и половину тертого сыра.
Для приготовления суфле отделить желтки от белков и соединить желтки с оставшимся тертым сыром. Взбить белки в пену до устойчивых пиков.
Выложить смесь овощей, грибов и сыра до середины сервировочного кольца.
Залить сверху суфле. Запекать в духовом шкафу в течение 12-15 минут при 200 ° С. Подавать с салатными листьями.