Классический чизбургер с луковым джемом

1. Луковый джем

1. В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
2. Добавьте лук, убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут, периодически помешивая.
3. Влейте бальзамический уксус, добавьте сахар и соль. Продолжайте готовить еще 10—15 минут, пока лук не станет мягким и карамелизированным. Отложите в сторону.

2. Котлеты

1. В миске смешайте фарш, лук, яйцо, сухари, вустерширский соус, горчицу, соль и перец.
2. Разделите массу на 4 части и сформируйте котлеты толщиной 1,5 см. Слегка сделайте углубление в центре каждой – это предотвратит вздутие при жарке.
3. Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
4. Жарьте котлеты по 4—5 минут с каждой стороны. За минуту до готовности положите сверху сыр и накройте крышкой, чтобы он расплавился.

3. Сборка бургера

1. Булочки слегка подрумяньте на сухой сковороде или в тостере.
2. На нижнюю часть булочки нанесите кетчуп и горчицу.
3. Выложите лист салата, котлету с сыром, ломтик помидора и ложку лукового джема.
4. Накройте верхней частью булочки и подавайте сразу.

Советы:

• Для сочности котлет не утрамбовывайте фарш слишком сильно.
• Если нет бальзамического уксуса, замените его 1 ст. л. красного вина и 1 ч. л. меда.
• Для пикантности добавьте в луковый джем щепотку тимьяна или розмарина.

Этот бургер сочетает в себе сочность мясной котлеты, сливочный вкус чеддера и сладко-кислые ноты карамелизированного лука – идеальный баланс вкусов!