Свинина в пикантном соусе (2) (В горшочке)
В горшочкеИнгредиенты
- 700 гр. нежирной свинины,
- 250 мл. коньяка,
- 50 гр. арахисового масла,
- 50 гр. свиного жира,
- 30 гр. томата-пюре,
- 200 мл. воды,
- 3 стручка сладкого перца,
- 3 соленых огурца,
- 1 морковь,
- 1/2 небольшого кочана цветной капусты,
- уксус,
- маленький корень сельдерея,
- молотый черный перец, соль — по вкусу.
Способ приготовления
Мякоть свинины нарезать кусочками, посолить и слегка поперчить, залить коньяком и оставить на 1—2 часа. Вынуть куски мяса, обжарить в очень горячем арахисовом масле, переложить в порционные глиняные горшочки. Сладкий перец и соленые огурцы мелко нарезать, морковь натереть, цветную капусту разделить на мелкие соцветия, корень сельдерея измельчить. Все обжарить в сковороде на свином жире, добавить воду, уксус, томат-пюре и прокипятить. Готовым соусом залить мясо в горшочках й поставить в духовку. Тушить при температуре 160 °C в течение 20 минут.