Говядина, тушенная с вином (2) (В горшочке)
В горшочкеИнгредиенты
- 700 гр. мякоти говядины,
- 400 мл. мясного бульона,
- 150 мл. сухого белого вина,
- 50 гр. топленого говяжьего сала,
- 150 гр. моркови,
- 200 гр. репчатого лука,
- 100 гр. корня сельдерея,
- 100 гр. корня петрушки,
- 15 гр. зелени петрушки,
- лавровый лист, молотый красный и черный перец, соль — по вкусу.
Способ приготовления
Морковь, корни сельдерея и петрушки очистить и нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами. Крупные куски говядины посыпать солью и перцем, обжарить на топленом говяжьем сале до образования поджаристой корочки вместе с морковью, петрушкой, сельдереем и репчатым луком. После этого куски мяса переложить в горшочки, залить бульоном, положить пряности и добавить вино. Тушить в духовке, разогретой до 180—190 °C, в течение 30—35 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.