Мусака (9) (В горшочке)

Мясо нарезать тонкими кусочками и слегка отбить. Баклажаны вымыть, обрезать концы, нарезать кружочками толщиной 1 см, обильно посыпать солью и оставить на 2 часа в дуршлаге. Баклажаны помыть, откинуть на дуршлаг и просушить. Обжарить их с двух сторон в оливковом масле до образования золотистой корочки. Дать стечь лишнему маслу и отставить в сторону. В сковороде с широким дном разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок до прозрачности. Положить мясо и жарить в течение 8—10 минут до подрумянивания. Добавить томатное пюре, сахар и приправить солью и перцем по вкусу. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне до выпаривания жидкости. Охладить и ввести сметану и слегка взбитые яйца с нарубленной зеленью петрушки. Глиняные горшочки, предварительно смазанные сливочным маслом, посыпать молотыми сухарями, выложить в них половину кружочков баклажанов, сверху — мясо, посыпать половиной тертого сыра и молотых сухарей. Затем выложить следующий слой баклажанов, на них — мясной соус и посыпать оставшимся сыром и панировочными сухарями. Запекать в духовом шкафу, разогретом до 200 °C, 45—50 минут (до золотистого цвета). Перед подачей к столу дать блюду настояться в течение 10—15 минут. К мусаке подать гренки и греческий салат.