Говядина, тушенная с луком (В горшочке)
В горшочкеИнгредиенты
- 800 гр. говядины,
- 600 гр. репчатого лука,
- 300 мл. мясного бульона,
- 75 гр. животного жира,
- 50 мл. вина,
- 30 гр. пшеничной муки,
- 20 гр. зелени петрушки или укропа,
- лавровый лист, кориандр, черный перец горошком, молотый черный перец, соль — по вкусу
Способ приготовления
Говядину нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на жире. В горшочки положить сырой нашинкованный репчатый лук слоем 8—10 мм, на него — куски обжаренного мяса, затем снова слой лука. Таким образом выложить все мясо в два-три слоя, полить жиром, оставшимся от жарения, вином и бульоном, добавить лавровый лист, кориандр, перец и тушить в духовке, разогретой до 180—190 °C, в течение 30—35 минут. Подавать к столу, посыпав зеленью, с отварным картофелем.