Говядина с фасолью и грибами (2) (В горшочке)
В горшочкеИнгредиенты
- 600 гр. мякоти говядины,
- 500 гр. стручковой фасоли,
- 300 гр. шампиньонов,
- 150 гр. репчатого лука,
- 400 мл. грибного отвара,
- 80 гр. томатного пюре,
- 50 гр. муки,
- 50 гр. сметаны,
- 60 гр. топленого масла,
- 1 яйцо,
- 100 гр. тертого твердого сыра,
- лавровый лист, молотый черный перец, соль — по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить и нарезать кольцами. Мясо нарезать кубиками и обжарить на топленом масле. Лук протушить вместе с мясом до прозрачности, но не подрумянивать, подлить немного воды и продолжить тушить, пока мясо не станет полумягким. Добавить разрезанные пополам или на четыре части стручки фасоли и приправы и тушить до готовности. Измельченные грибы поджарить в собственном соку или с небольшим количеством жира, добавить томатное пюре, муку и сметану, приправить солью и перцем, дать немного остыть и добавить яйцо. Тушеное мясо переложить в глиняные горшочки и залить грибами, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовом шкафу при температуре 180 °C до образования румяной корочки. На гарнир подать вареные макароны или рис и салат из сырых овощей.