Говядина с лимоном (2) (В горшочке)

Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать тонкими ломтиками, из другой выжать сок. Нарезать мясо поперек волокон маленькими кусочками, посыпать солью, взбрызнуть лимонным соком и дать постоять 10—12 минут. Затем мясо и ломтики лимона выложить слоями в смазанные маслом глиняные горшочки так, чтобы последним был слой мяса. Жир растопить, обжарить в нем муку до золотистого оттенка, добавить молоко, проварить и приправить солью. Полить мясо густым соусом, посыпать смешанным с молотыми сухарями сыром и сверху положить кусочки сливочного масла. Горшочки поставить в горячий духовой шкаф и запекать мясо 35— 40 минут при температуре 180 °C. Блюдо подать к столу горячим, на гарнир — картофельное пюре и отварные или тушеные овощи.