Телятина с горчицей и вином (В горшочке)
В горшочкеИнгредиенты
- 800 гр. телятины,
- 30 гр. готового соуса-горчицы,
- 150 мл. сухого белого вина,
- 150 мл. мясного бульона,
- 200 гр. репчатого лука,
- 50 гр. зеленого лука,
- 1 яйца,
- 30 гр. зелени петрушки,
- 50 гр. молотых сухарей из белого хлеба,
- 60 гр. топленого масла,
- молотый черный перец, соль — по вкусу.
Способ приготовления
Мясо обмыть и нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук очистить, зелень и зеленый лук вымыть. Все мелко порубить, смешать с горчицей, яйцом и молотыми сухарями, приправить специями и солью по вкусу. Мясо посолить, поперчить и обжарить в топленом масле. Обмазать мясо массой из зелени и лука и еще раз быстро обжарить, разложить мясо по порционным горшочкам. Влить вино и бульон и тушить под крышкой в духовом шкафу 45—50 минут при температуре 225 °C, а затем, сняв крышку, тушить еще 30—35 минут. Подавать к столу в горшочках, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир подать отварной картофель или рис с салатом из свежих овощей.