Колбаса жареная по-домашнему (Украинская кухня)

Ингредиенты

1 кг. свинины,
1/2 дольки чеснока или 1/2 ч. л. майорана,
1 гр. молотого перца,
соль,
2 м. тонкие свиные кишки (черевы),
150 г. шпика,
50-60 мл. бульон, картофель.

Способ приготовления

Свинину пропустить через мясорубку или мелко порубить, добавить соль и молотый перец, натертый чеснок, лук, майоран, немного бульона, нарезанный шпик, все перемешать и приготовленной массой начинить тонкие свиные кишки. Начиняя мясом кишки, их закручивают через каждые 15-20 см. Концы колбасок перевязать. Варить их 10-15 минут в подсоленной воде. Затем поджарить в жире. Колбаски отделить одну от другой, положить на блюдо и залить салом, в котором они жарились. Жареный картофель положить рядом с колбасками. Отдельно подать огурцы, помидоры, квашеную капусту и зелень.