Семена промыть, высушить, поджарить, растолочь в ступке, смешать с порошком из поджаренных корней лопуха и использовать для
приготовления кофейного напитка.
Мясо молодых животных (баранину, телятину) и птицу тушат в белом вине, а говядину и свинину — в красном. Влив вино, кастрюлю оставляют в течение некоторого времени открытой, чтобы улетучился спирт.