Жижиг-галныш (Галушки с мясом) (Чечено-ингушская кухня)
Ингредиенты
- Баранина 150 или говядина 160,
- мука (Кукурузная или пшеничная) 160,
- чеснок 50,
- специи, соль.
Кухня Чечено-ингушская кухня
Способ приготовления
Баранину или говядину отваривают большим куском (Весом 1,5-2 кг) и нарезают кусочками по 30-40 г, муку заваривают кипятком, замешивают галушки, отваривают их в бульоне, укладывают на тарелку и покрывают мясом. Отдельно подают чеснок, растертый с солью и разведенный жирным бульоном, и мясной бульон.