Рыба в кляре
Ингредиенты
Для кляра: на 1,5 кг филе - 1 стакан сметаны, 150 г твердого сыра (российский, пошехонский), 4 яйца, 3/4 стакана муки, соль.
Способ приготовления
Из любой рыбы приготовить филе и нарезать его кусочками средней величины. Посолить, поперчить и пусть филе постоит 1 час в холодильнике.
Приготовить кляр. Отделить белки от желтков, белки убрать в морозилку. Сметану, желтки, тертый сыр (потереть на крупной терке), добавить немножко соли и все хорошо перемешать. Добавить муку и снова все тщательно перемешать. Охлажденные белки взбить венчиком и влить в приготовленную массу, осторожно перемешать. В сковороду налить подсолнечное масло слоем 3 см, разогреть. На вилку накалывать кусочки рыбы, опускать в кляр и класть на сковороду. Обжаривать с двух сторон до золотистой корочки. Жарить примерно по 7 минут каждый кусочек.
Комментарии
Оставить комментарий
Совет еще
В Европе существует давний обычай запекать боб в новогодний пирог. До недавнего времени в ряде западноевропейских стран «счастливец», которому доставался кусок пирога с бобом, становился «бобовым королем». Он имел право избрать себе королеву и распоряжаться всем праздником. Разрезал пирог с бобом на части и раздавал куски маленький мальчик, представлявший как бы древнего оракула Аполлона, от которого этот обычай якобы ведет начало.
Новые рецепты
Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом
Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом
(Духовка)
Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой
(Духовка)
Пицца "пепперони" с острым перцем
(Духовка)
Классическая пицца "Маргарита"
(Духовка)
Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер
Сэндвич с лососем и сливочным сыром
Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"
Сэндвич с курицей терияки и кунжутом
Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной