Пончики из заварного теста с сыром
Ингредиенты
- 200 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 200 г тертого сыра;
- 4 яйца;
- 3 яичных желтка;
- 250 мл воды;
- 300 г тертого сыра для посыпания;
- 200 г жира для жарки.
Способ приготовления
Воду с маслом вскипятить, засыпать сразу всю муку и варить на слабом огне, помешивая до тех пор, пока тесто не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли. Тесто слегка остудить и вбить в него яйца и желтки, непрерывно растирая, добавить натертый сыр, хорошо вымесить. Готовое тесто брать чайнной ложкой и опускать в кипящий жир. Как только пончики начнут сильно вздуваться, лопаться и на них появится румяная корочка, вынуть их, обсушить на бумаге и обвалять в натертом сыре. Подавать как закуску к коктейлям и вину.