Баклажаны, фаршированные овощами (3) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
На 1 кг баклажанов: 125 г свежей капусты, 150 г моркови, 75 г корня петрушки и сельдерея, 100 г зелёного лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 помидора (100 г), 2-3 зубчика чеснока, 400 г (1 1/2 стакана) томатного или сметанного соуса, зелень петрушки.
Способ приготовления
Срезать концы, разрезать пополам (крупные — поперёк, мелкие — вдоль), вынуть из середины мякоть, натереть изнутри солью; минут через 30 промыть холодной водой и наполнить овощным фаршем. Для приготовления фарша очищенные коренья (морковь, сельдерей, петрушку) и мякоть баклажанов мелко нарезать и слегка обжарить в масле; мелко нашинкованную капусту вместе с помидорами тушить до готовности (минут 20-25), смешать с кореньями, добавить нарезанный зелёный лук и заправить по вкусу солью и перцем. Нафаршированные баклажаны положить в один ряд на смазанную жиром сковороду, залить томатным (с чесноком) или сметанным соусом и поставить в духовку.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Похожие рецепты
- Баклажаны, фаршированные овощами (2)
Баклажаны, Репчатый лук, Морковь, Петрушка, сельдерей, Капуста, Помидоры, Растительное масло, Соль, перец, Томат-пюре, Сахар, Чеснок, Мука
- Баклажаны, фаршированные овощами (6) (Болгарская кухня)
Баклажаны, Картофель, коренья сельдерей, Репчатый лук, Растительное масло, Молоко, Морковь, Петрушка, Помидоры, Соль, Томат-паста, Чеснок