Баклажаны, фаршированные овощами (6) (Болгарская кухня)

Ингредиенты

Баклажаны 5 шт. Картофель 3 шт. коренья сельдерей 1 лом. Репчатый лук 3 гол. Растительное масло 2 стак. Молоко 2 стак. Морковь 2 шт. Петрушка 0,5 пучк. Помидоры 4 шт. Соль 3 чайн. лож. Томат-паста 1 чайн. лож. Чеснок 3 зубч.

Способ приготовления

Продукты для 6 порций.

С баклажанов срезать темную кожицу и концы. Удалить сердцевину, посолить изнутри и снаружи, через полчаса сцедить горький сок. Мелко нарубленный лук, измельченные морковь, сельдерей и помидоров спассеровать с 1/3 количества масла в продолжение 10 - 15 минут, добавив сердцевину баклажанов. Картофель натереть на терке и прибавить к массе. Влить горячую воду, чтобы покрыла, посолить и тушить до мягкости всех составляющих. Посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и снять с огня. Баклажаны слегка обжарить в сильно разогретом масле, остудить и нафаршировать не очень плотно овощной массой. Поместить стоймя в глубокую посуду, полить оставшимся маслом и разбавленным горячей водой томатом-пюре, поставить в духовой шкаф и запекать до мягкости. Заправить взбитыми с молоком и щепоткой соли яйцами и довести до румяного цвета. Подать на стол в горячем виде с гарниром из вареного риса, в холодном - с сезонным салатом.

Похожие рецепты

Оставить отзыв

Сельдь под "одеялом"
Сельдь под "одеялом"
Чеснок квашеный
Чеснок квашеный

Совет еще

Крупную рыбу опускают в холодную воду, чтобы её кожа не растрескалась, а мясо хорошо проварилось не только снаружи, но и внутри. Если рыбу опустить в кипящую воду, её мясо сварится только в наружных слоях, а внутри останется сырым.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)