Яхны по-староказачьи с печеными баклажанами
Ингредиенты
бараньи или свиные ребрышки - 600г, масло сливочное - 3 ст.л., картофель - 4шт., лук репчатый - 1 луковица, морковь - 1шт., баклажаны - 4шт., корень пастернака и петрушки, соль, молотый черный перец - по вкусу.
Способ приготовления
Бараньи или свиные ребрышки нарубить мелкими кусочками, обжарить на сливочном масле. Баклажаны запечь в духовке. Отдельно друг от друга обжарить дольки картофеля, полукольца лука, кружочки моркови, измельченные на терке корни пастернака и петрушки. Смешать обжаренные до полуготовности овощи с бараниной (или свининой), сложить в кастрюлю или керамический горшок, прибавить протертые через дуршлаг (или сито) печеные баклажаны. Все осторожно перемешать, приправить солью и молотым черным перцем, закрыть кастрюлю крышкой и томить до готовности в духовке.