Мусака (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
- 1 кг. баклажанов,
- 1 большая луковица,
- 6 ст. л. панировочных сухарей,
- 4 помидора,
- 2 желтка,
- 500 гр. говяжьего фарша,
- 1 бульонный кубик,
- 375 мл. молока,
- 3 ст.л. муки,
- 2 ст.л. сливочного масла,
- 100 гр. тертого сыра "Гауда",
- растительное масло (лучше оливковое), соль, молотый черный перец.
Время приготовления: 75 минут.
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
Баклажаны вымыть и почистить. Разрезать вдоль на 4 части, затем нарезать ломтиками. Порциями обжарить в масле до золотисто-коричневого цвета. Посолить и поперчить. Лук нарезать кубиками. Фарш обжарить в масле до рассыпчатого состояния. Добавить лук и еще немного обжарить. Заправить солю и перцем. Для соуса бульонный кубик растворить в горячем молоке. Муку подрумянить в растопленном сливочном масле и развести молоком. Кастрюлю снять с огня, ввести желтки. Духовку нагреть до 200 градусов С. Форму смазать жиром. Слоями выложить в нее баклажаны, мясной фарш и тертый сыр. Залить соусом. Помидоры, нарезанные кружочками, разложить поверх сыра и поставить в духовку на 45-55 минут.