Картофель печеный, фаршированный сушеными грибами
Ингредиенты
- 250 г картофеля,
- 20 г грибов белых сушеных,
- 30 г лука,
- 5 г муки,
- 10 г масла сливочного или маргарина сливочного,
- 30 г соуса,
- 5 г сухарей молотых и 5 г сыра.
Время приготовления: 45 минут.
Способ приготовления
Картофель испечь, очистить от кожицы, срезать верхушки и вынуть из каждой картофелины ложкой середину так, чтобы остались достаточно прочные стенки. Сварить белые сушеные грибы, нарубить их; пассировать нашинкованный лук. Часть полученного грибного бульона охладить и смешать с пассированной мукой. В кипящий грибной бульон влить грибной бульон, смешанный с мукой, и варить, все время помешивая. Когда бульон загустеет, добавить в него грибы, лук и столько картофеля, вынутого из клубней, сколько нужно для приготовления достаточного количества фарша. Наполнить этим фаршем клубни картофеля, уложить их на блюдо, смазанное маслом, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, смешанным с молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.