Почки с грибами и гренками
Ингредиенты
- почки (телячьи) - 700г,
- масло - 1 ст. л.,
- мука - 1/2 стакана,
- лук репчатый - 2 шт.,
- грибы (вареные) - 2 стакана,
- сметана - 1 стакан,
- молотый перец - по вкусу, соль.
для гренок:
- черствый хлеб - 300г,
- молоко или сливки - 1/2 стакана,
- сухари - 1/2 стакана,
- яйцо - 1шт.,
- масло - 1 ст. л..
Способ приготовления
Обмыть почки, нарезать ломтиками, посыпать солью, молотым перцем, мукой и обжарить на масле. В кастрюлю положить почки, поджаренный на масле лук, поджаренные на масле вареные грибы, залить сметаной и тушить. Хлеб нарезать большими ломтиками, смочить яйцом, взбитым с небольшим количеством молока или сливок, обвалять в сухарях и поджарить на масле. Положить на блюдо готовые гренки, на них - почки, рядом - выбранные из соуса грибы. Все залить тем же соусом. Отдельно подать салат из свежей капусты.