Тукмач с птицей (Башкирская кухня)

Ингредиенты

  • Курятина 100,
  • масло сливочное 5,
  • лук репчатый 25,
  • морковь 25,
  • мука 35,
  • яйцо 1/4 шт.,
  • соль.

Способ приготовления

Варят концентрированный бульон из птицы. Крутое пресное тесто раскатывают в тонкий пласт и шикуют тукмач (Мельче чем на лапшу). В подсоленный кипящий бульон кладут пассированные лук и морковь, подсушенный тукмач и специи. Когда тукмач всплывет, кушанье снимают с огня и выдерживают 5-6 мин.

При подаче в тарелку кладут кусочки птицы.

Оставить отзыв