Мусс из сыра Камамбер
Ингредиенты
- 30 г сливочного масла,
- 30 г муки,
- 1/4 л молока,
- соль, молотый перец,
- 1 ст. ложка французской горчицы,
- 1 ст. ложка томата-пасты,
- 60 г камамбера,
- 40 г сыра пармезан или швейцарского,
- 2 желтка,
- 1 ст. ложка желатина,
- 2 белка для взбивания,
- растительное масло для смазывания формы.
Способ приготовления
Приготовить бешамель хорошо проварить, приправить, добавить нарезанный камамбер (без корки) тертый пармезан и варить около 1 мин. Затем смешать с желтками, добавить набухший желатин и разрыхлить смесь взбитыми белками. Влить в смазанные жиром формы, дать застыть на холоде, выложить и украсить солеными взбитыми сливками, оливками, лососем, помидорами и т.п.