Кекс абрикосово-миндальный (СВЧ)

СВЧ

Ингредиенты

100 г кураги;
100 г сахарной пудры;
100 г коричневого сахара;
250 г блинной муки;
200 мл воды;
160 г сливочного масла;
2 яйца;
75 г миндаля;
150 мл сливок.

Способ приготовления

Абрикосы залить водой, проварить 2-3 минуты при 100% до мягкости и охладить. Отцедить, сохранив 100-150 мл отвара. Растопить 60 г масла за 45 сек при 100%, смешать с коричневым сахаром и выложить ровным слоем на дно лотка размером 24х13 см. Разложить абрикосы и бланшированный нарезанный миндаль. Смешать масло и сахар до получения пенистой массы. Постепенно добавить взбитые яйца и тертый остаток миндаля. Тщательно перемешивая, добавить попеременно муку и абрикосовый отвар. Уложить полученную массу в лоток и запечь на нижнем ярусе 22 минуты при 70%. Немного остудить, выложить на блюдо и подавать холодным, покрыв взбитыми сливками.