Блинчики с яйцами

Ингредиенты

Начинка:

6 яиц,
100 г лука,
40 г черствого хлеба,
30 г жира,
2 ложки сметаны,
соль, перец.

Вода 250 мл. Молоко 250 мл. Мука 200 гр. Соль по вкусу Панировочные сухари 60 гр. Яйцо 2 шт.

Способ приготовления

Сварить яйца вкрутую, остудить в холодной воде, очистить. Лук нарезать кружочками, поджарить до золотистого оттенка. Хлеб вымочить в воде или в молоке, отжать. Все это пропустить через мясорубку, добавить сметану, соль, перец и размешать. Поджарить блинчики, оставив 4—5 столовых ложек теста. Каждый блинчик смазать начинкой, отступив от края на 2 см. Свернуть тугой трубочкой. Обмакнуть в тесто, обжарить с двух сторон. Подрумяненные блинчики можно украсить веточками петрушки. Подать с соусом или с салатом.