Соус перечный (Итальянская кухня)

Ингредиенты

Бульон мясной 300 мл. кости 4 шт. Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу Панировочные сухари 6 ст. л.

Способ приготовления

Время приготовления: 20 мин Взять 4 больших мозговых кости, извлечь из них мозг, разогреть на сковородке, добавить панировочные сухари и тушить при постоянном помешивании несколько минут, потом добавить мясной бульон и немного подсолить. Засыпать столько свежемолотого перца, чтобы соус потемнел и стал пикантным на вкус. Подавать к отварному мясу, языку, утке или гусю.

Оставить отзыв

Яичница с ветчиной и помидорами

Утиные грудки с тыквой и брусникой (Духовка)

Совет еще

В свинине содержится большое количество витамина В1 по сравнению с другими видами мяса. В то же время, витамин В1 разрушается от нагрева и легко растворяется в воде. Поэтому, для извлечения максимальной пользы от свинины поджаривайте ее или тушите, но с минимальным использованием жидкости. Если свинину все-таки надо варить то уменьшите до минимума количество жидкости. Получившийся бульон будет так же весьма полезен.

Новые рецепты