Соус с оливками (Итальянская кухня)

Ингредиенты

Бульон мясной 500 мл. Репчатый лук 150 гр. Мадера 1 стак. Сливочное масло 50 гр. Мука 50 гр. Оливки 100 гр. Молотый черный перец   по вкусу Соль   по вкусу

Способ приготовления

Время приготовления: 45 мин Поджарить тонко нарезанные кружочки лука, добавить муку и, когда она приобретет золотистый оттенок, налить холодного мясного бульона. Помешивая, варить до тех пор, пока соус не станет густым, добавить соль, перец и варить на очень слабом огне еще 15 минут, пропустить через сито, добавить мадеру, оливки, очищенные от косточек и мелко нарезанные, и тушить 10 минут. Подавать к мясным и рыбным блюдам.

Оставить отзыв

Тыква с молочным соусом
Тыква с молочным соусом
Яблочный салат
Яблочный салат

Совет еще

Очень часто дома приходится разрубать крупные куски мяса. На этот случай необходимо иметь дома колоду. Её можно сделать из чурбака диаметром и высотой 20-30 см. С одной стороны набивается обруч, из металлической полоски, а с другой стороны мелкими гвоздями прибивается войлок или резина.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз  Курица, запечённая на противне с картошкой  (Духовка) Зелёный горошек с беконом  Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные  (Духовка) Запеченная свиная шея в специях  (Духовка) Брускетта с мортаделлой  Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс  Ореховый рулет (3)  (Духовка)